真空袋的作用和原理介绍 真空袋的关键作用是除氧,以有益于避免食品类霉变,其原理也非常简单,因食品类霉腐霉变关键由微生物菌种的主题活动导致,而大部分微生物菌种的存活是必须co2的,而真空袋便是应用这一原理,把包装袋子内和食品类体细胞内的co2抽走,使微物物丧失“存活的自然环境”。 真空袋难以抑制绿脓杆菌的繁育和酶反映造成的食品类霉变和掉色,因而还需与其他辅助方式融合,如冷冻、冷冻、脱干、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌渍等。真空泵除氧除开抑止微生物菌种的生长发育和繁育外,小型起重机另一个关键作用是避免食品类空气氧化,因植物油脂食品类中带有很多不饱和脂肪,受氧的作用而空气氧化,使食品类变味儿、霉变,空气氧化还使维生素D和C损害,食品色素中的不稳定化学物质受氧的作用,使色调发暗,除氧能合理地避免食品类霉变,维持其形、香、味及营养成分。 真空袋具有除氧质保作用,食品类经真空泵真空袋后,包装袋子内打气气体压强**过包装袋子外大气压强,能合理地避免食品类受力粉碎形变并不危害包装袋子外型及包装印刷装修。 真空袋在真空泵后再充进N2、二氧化碳、co2单一汽体或二三种汽体的混合气。其N2是稀有气体,起填充作用,使袋内维持正压力,以避免袋外气体进到袋内,对食品类具有一个维护作用。其二氧化碳可以溶解人体脂肪或水,引成酸碱性较差的炭酸,有抑止黄曲霉菌、腐败问题病菌等微生物菌种的特异性。其co2具备抑止绿 脓杆菌的生长发育繁育,维持新鲜水果、蔬菜水果的新鲜及颜色,浓度较高的co2可使新鲜肉类食品维持其红色。